2023年12月25日，山东省教育厅网站对第二批山东省职业教育名师工作室、技艺技能传承创新平台建设验收结果进行公示，德州职业学院经济管理系张家鹏老师主持的“德州扒鸡技艺技能传承创新平台”顺利通过山东省教育厅建设项目验收。

学院及系部领导高度重视，指出建设传承创新平台，建设技术技能大师工作室作为推动本校教育教学改革和“双师型”教师队伍建设的重要举措，将平台建设列入学校教育教学、师资队伍建设规划。

德州扒鸡作为国家非物质文化遗产。德州扒鸡技艺技能传承创新平台的建设与烹调工艺与营养专业建设课程开发相辅相成，共同发展。平台项目组从全民性、全程性、专业性、规划性四个角度推广“德州扒鸡” 进行饮食文化传承 。从消费者的时尚自由化、返璞归真化、健康瘦身化、口味多元化四个角度，进行“德州扒鸡”技艺技能创新。

建立优秀的教师团队，本项目组拥有教授2名，副教授1名，山东省高校教学名师1名，德州市首席技师1名。自2019年建设以来，持续在学校开展《扒鸡文化传承创新》公共选修课，在智慧职教网站上开发出相配套的《德州扒鸡技艺技能传承创新平台》数字化资源库。加强校企合作，进行德州扒鸡传承非遗文化、挖掘人文情怀的传统技艺研究展示、交流传播活动，彰显工匠精神，受益的学生已经达到300多人。在德州扒鸡非遗传承创新电商直播间的基础上，组建一支优秀的网络直播团队。平台致力于以德能文化助力乡村文明建设，同时挖掘“两河”文化，牵手“老字号情怀”，大力开展黄河和大运河文化研究，突出文化创意。

德州扒鸡不仅是咱德州的一道美食，更是传承的是一种文化。“有德之州，厚德载物”，德州扒鸡技艺技能传承创新平台的建设，将最具有地域特色的德州扒鸡引入课堂，专业和市场直接接轨，适应现代饮食文化等第一线需要，培养全面发展的高素质技能型人才，为地方经济又好又快发展提供强大动力。