（一）专业介绍

    本专业立足现代餐饮、健康食品、文旅美食行业发展需求，培养理想信念坚定，德智体美劳全面发展，兼具饮食文化底蕴、职业操守与工匠精神的高技能人才。

    专业紧跟高端宴席、中西面点、营养配餐、预制菜、文旅餐饮产业升级趋势，依托校内中西餐、面点、营养配餐标准化实训场地，联合星级酒店、连锁餐饮、康养机构、食品企业开展实景化产教教学，在真实生产场景锤炼烹饪实操、膳食搭配、菜品研发、食品安全管理核心技能，实现教学标准与企业岗位需求无缝衔接。

    毕业生可就职星级酒店、烘焙门店、康养中心、文旅美食、食品研发企业，从事中西烹调、面点制作、营养配餐、菜品研发、餐饮运营、食安管理、美食策划等岗位。学生实操能力过硬，综合职业能力突出，职业发展路径广阔，深受各大酒店企业青睐。

    主要课程

    就业方向

（二）师资力量

    本专业拥有一支业务精湛、结构合理、专兼结合的教学团队，为人才培养提供了坚实保障。团队现有副教授4人，博士1人，高层次人才优势突出，其中荣获“德州市技术能手”称号4人，“齐鲁首席技师”称号3人，山东省烹饪大师1人。团队教师拥有中式烹调师、营养配餐员、中式面点师等国家职业资格证书，“双师型”比例达到90%以上。团队教科研实力雄厚，先后主持教育部高校学生供需对接就业育人项目6项，主持或参与省级教科研课题10余项，并在山东省教学能力大赛、青年教师教学竞赛及教师技能大赛中屡获殊荣，兼具扎实理论功底与一线行业实操经验，教学育人综合实力突出。

（三）获奖情况

    本专业积极践行“以赛促教、以赛促学、以赛促改”的育人理念，近年来在各级各类教学与技能竞赛中成果丰硕。教师团队荣获山东省教学能力大赛三等奖3项，山东省青年教师教学竞赛二等奖1项、三等奖1项，山东省教师技能大赛优胜奖1项，山东省技工院校教学能力大赛三等奖1项。学生培养成效突出，近三年学生在省级以上技能大赛中表现优异，累计获得一等奖1项、二等奖3项、三等奖7项、优胜奖1项，充分展现了专业育人质量与学生的综合职业素养。

（四）校企合作情况

    本专业高度重视产教融合、校企协同育人，与上海亚湾酒店管理有限公司、万豪酒店管理集团、洲际酒店管理集团、凯宾斯基酒店管理集团等国内外40余家知名酒店品牌建立了稳固的战略合作关系。合作企业涵盖国际高端品牌与国内龙头集团，为学生提供了涵盖中餐、西餐、中点、西点等多岗位的高质量实习与就业平台。通过深度推进岗位实习，实现了学生从在校学习到企业就业的无缝对接，切实提升了学生的职业竞争力和就业满意度，为行业持续输送了大批契合岗位需求的高素质技能人才。

（五）其他