平台建设的中心思想是“悟道”和“匠心”，以促进民族传统工艺代际传承为目标，以提升教师能力为重点，以师徒传承和合作研发为路径，建设技能名师领衔，兼具文化传播、技艺传承、技能研发、创新服务为一体的传承创新平台。提升教师专业实践能力、技术应用能力与创新创业能力，培养一批具备工匠精神和工匠能力的高素质技术技能人才，为山东省创新驱动发展战略和新旧动能转换工程提供强有力的智力支持和人才保障。团队对传统工艺加以整合、凝炼、萃取，使作品的十大属性赋予新的内涵，积极发挥平台优势，共同开展技术攻关、工艺改进、产品研发等，完成了每年5-10道新产品研发并成功介入市场的预期。

融合德州运河菜绝技绝活、传统工艺、匠人精神等内容，寻找运河德州味道，完善人才培养方案；开发实习实训教学项目；将绝技绝活纳入课程体系；组织品鉴会、名师讲座、技艺表演、技能对抗，提升能力；设立文化长廊，展示成果，营造氛围；开展社团活动，使技艺传承规模化、常态化、产业化、职业化。校企合作开发实训新模式，整理网络资源，推行线上线下混合式教学模式；汇总传统美食，融入现代元素，推陈出新，协调发展，生成了一批优质资源，起到了示范引领、辐射带动的作用。